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该书详细介绍了一般蛋白质的结构、性质以及轻化工程行业常见的蛋白质材料的结构和性质，有利于为轻化工程专业学生学习专业知识打下坚实的理论基础。
作者
王雪燕
出版社
中国纺织出版社
出版时间
2016年1月
isbn号
9787518020331
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